Pour 5 personne(s)
1 pâte à tarte, 600g de blettes, 4 œufs, 20 cl de crème fraîche entière 1 pot de Ricotta (300g) 1 cube de bouillon de volaille 2 cuillers à soupe de Parmesan râpé, 2 cuillers à soupe de chapelure, Noix de muscade râpée, poivre
N°6
TARTE AUX BLETTES ET A LA RICOTTA
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Portez un grand faitout empli d'eau légèrement salée et d'un cube de bouillon de volaille à ébullition. Quand l'eau bout, plongez-y vos blettes nettoyées et laissez cuire10minutes.
Au bout de ce laps de temps, égouttez-les et réservez-les. Quand elles auront un peu refroidi, coupez-les en lanières.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mettez votre Ricotta, vos oeufs battus en omelette, salez (légèrement), poivrez et saupoudrez d'un peu de noix de muscade. Mélangez. Ajoutez la crème fraîche, la chapelure, le Parmesan. Mélangez à nouveau. Enfin, terminez en ajoutant les blettes bien égouttées.
Mettez votre pâte à tarte dans le moule (foncez). Piquetez le fond de la pâte avec une fourchette. Versez la garniture et enfournez à four chaud pour 40 minutes environ.
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