les recettes...










Pour 4 personne(s)

- 1 petit ou 1/2 chou rouge
- 2 pommes acidulées (style boskoop)
- 1 oignon
- 250g de lardons
- 1 cs de sucre
- 8 cs de vinaigre balsamique
- 2 cs d’huile d’olive

N°107
Salade de chou rouge aux pommes et aux lardons
.

Nettoyer et laver le chou rouge. L’emincer en fines lanières et le placer dans un saladier. Ajouter 2 cs de vinaigre balsamique mélangé à l’huile d’olive. Mélanger.
Peler et couper les pommes en dés. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu’ils ont légèrement bruni, ajouter les oignons et saupoudrer le tout avec le sucre. Laisser brunir. Glacer avec le vinaigre balsamique restant et ajouter les pommes. Bien remuer.
Verser le tout sur le chou rouge et servir.

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