les recettes...










Pour 4 personne(s)

- 3 bulbes de fenouil
- 1 cuillère à soupe d'aneth hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- quelques olives noires ou vertes

N°2
PUREE DE FENOUIL CREMEUSE
Préparation 15 mn Cuisson 15 mn

Laver et émincer les bulbes de fenouil. Les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.

Egoutter le fenouil et les faire sauter dans une casserole avec le beurre. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à feu doux et couvert.

Une fois que le fenouil est bien cuit, mixer la préparation en y incorporant la crème, l'huile d'olive et l'aneth. Ajuster l'assaisonnement et servir avec quelques olives pour décorer.

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